Mousse al cioccolato

MOUSSE AL CIOCCOLATO

8 persone

Ingredienti:

260 gr. cioccolato fondente

15 gr. burro

3 cucchiai d’acqua naturale

3 tuorli d’uovo

1 cucchiaio di zucchero semolato

3 albumi

1 pizzico di sale

200 ml. panna da montare

1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione

In un contenitore fondere a bagnomaria il cioccolato con i 3 cucchiai d’acqua e il burro.

A parte sbattere le uova con lo zucchero finchè diventano chiare.

Unire il composto di uova al cioccolato.

In una terrina montare la panna con lo zucchero a velo.

In un’altra montare ben fermi gli albumi con il pizzico di sale.

Infine unire la panna al cioccolato e per ultimi gli albumi.

Mescolare senza smontare gli ingredienti e versare in stampi monoporzione o nella forma tipo plumcake che precedentemente avrete vestito internamente con della pellicola.

Almeno 4 ore in frigorifero prima di servire.

Accompagnare a piacimento o con fragole e panna